Plus d'œufs ? La recette du gâteau au chocolat moelleux pour s'en passer
Alors que les œufs jouent régulièrement les grands absents des rayons depuis plusieurs semaines, pas question de faire l’impasse sur le plaisir d’un bon gâteau au chocolat.
Impossible d’avoir manqué l’info : la France subit une pénurie massive d'œufs suite à un déséquilibre entre l’intensification de la demande et la production de la filière nationale. Concrètement, ces denrées sont devenues plus difficiles à trouver en magasin, amenant les consommateurs à prévoir quelques ajustements culinaires.
Fort heureusement, rares sont les ingrédients irremplaçables en pâtisserie et les œufs ne font pas partie de cette catégorie. Les végétaliens qui n’en consomment pas l’ont par ailleurs compris depuis longtemps et fait le choix d’user d’alternatives. Ils ne sont pas les seuls cependant à pouvoir recourir à des subterfuges. Audrey Coste, derrière le compte @travel_and_cooking, qui comptabilise pas moins de 178 000 abonnées sur Instagram a elle aussi "craqué le code" pour proposer une recette de gâteau au chocolat sans œufs, mais tout aussi gourmande. Son secret : le fromage blanc et la compote de pomme, qui apportent de l’onctuosité à la pâte, et même une juste quantité de sucre naturel. Vous verrez : l’essayer c’est l’adopter.
Gâteau au chocolat sans œufs, mais pas sans moelleux : la recette
Notez que pour une alternative 100 % végétale, le fromage blanc et le peuvent être remplacé par des versions au soja, au riz ou à l’amande.
- 100 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de compote de pomme sans sucre
- 100 g de fromage blanc
- 50 g de lait
- 100 de chocolat noir fondu
- Pépites de chocolat
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la compote et le fromage blanc. Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez enfin le chocolat noir fondu et des pépites de chocolat noir si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré.
- Enfournez 25 min à 180 °C et laissez tiédir avant de démouler.
En plus d’être pratique lorsqu’on n’a pas d’œufs, cette recette est aussi délicieusement saine et vous apportera le même réconfort qu’un gâteau traditionnel !
