Les meilleures recettes de soupes à la viande pour l'hiver

Rustique et rassasiante, cette soupe au lard est idéale pour faire le plein de légumes (elle en contient cinq sortes !) et se réchauffer.

Véritable tendance en ce moment, ce bouillon au poulet et curcuma contient moins de 500 calories par portion. De plus, il est détox-friendly et prêt en 30 min seulement : de quoi impressionner vos amis !

Chaleureuse et épicée, cette chorba marie la tendreté du collier d’agneau aux vermicelles fondants. Une recette traditionnelle du Maghreb qui réchauffe les cœurs et les papilles.

Transformez des saucisses de poulet en boulettes de viande faciles à confectionner pour cette soupe thaïlandaise typique à la noix de coco, au gingembre et au piment.

Spécialité montagnarde originaire de Suisse, la soupe du chalet était préparée traditionnellement par les bergers avec des légumes, des pommes de terre et du fromage. Découvrez la recette de ce potage roboratif et complet.

Cette soupe complète combine légumes, lentilles rouges et orge perlé pour un repas chaud et nourrissant. Les lardons dorés ajoutent du goût, les poireaux et le céleri apportent douceur et parfum, et le persil frais relève le tout. Un plat réconfortant, rassasiant et facile à préparer, parfait pour les déjeuners ou dîners d’automne et d’hiver.

Rien de tel qu’une soupe maison pour se réchauffer et nourrir l’âme. Cette soupe au poulet et au riz est le parfait compromis entre simplicité et réconfort. L'alliance du poulet tendre, du riz moelleux et des légumes parfumés, le tout mijoté dans un bouillon savoureux, crée un plat délicieux et nourrissant. Parfait pour un dîner léger ou un déjeuner réconfortant en famille.

Icône du répertoire grec, l’avgolemono marie la fraîcheur du citron à la douceur d’un bouillon soyeux épaissi aux œufs. Cette version généreuse au poulet effiloché et au riz offre une texture enveloppante parfaite pour les journées froides. Un parfum subtil de cannelle apporte une touche inattendue, presque méditative, qui transforme cette soupe simple en véritable rituel réconfortant.

Cette soupe de poulet à la noix de coco façon thaïe est un véritable voyage de saveurs, alliant la douceur du lait de coco à la fraîcheur de la citronnelle et l'intensité de la pâte de curry rouge. Parfaite pour un repas réconfortant et léger, elle peut facilement être adaptée à vos préférences : remplacez le poulet par des crevettes pour un goût marin, ou optez pour de la courge pour une version végétarienne. Ce plat crémeux et épicé vous transporte directement en Thaïlande !

La harira est une soupe maghrébine traditionnellement consommée au coucher du soleil, lors de la rupture du jeûne pendant la période du Ramadan. Testez cette recette à base d'agneau et de lentilles vertes du Puy : un régal !

Une recette aux notes asiatiques, parfaite pour utiliser les restes du chapon de Noël.

Préparez cette soupe de poulet réconfortante pour lancer les festivités de Pessah. Rehaussez vos boulettes de matzo (pain azyme) avec du raifort piquant et de l'aneth.

Régalez vos proches avec une poularde au bouillon délicieusement épicé, mijotée avec carottes, navets et céleri. Un plat simple de prime abord mais festif et réconfortant, parfait pour Noël !

Une excellente façon de découvrir le faisan : un délicieux bouillon aromatique à la pancetta fumée accompagné de boulettes moelleuses. Lancez-vous dans la préparation de ce plat complet, idéal pour les soirées d'hiver.

Cette soupe thaïe savoureuse et réconfortante combine des boulettes de dinde juteuses et épicées avec la douceur du lait de coco et la fraîcheur des herbes. Le zeste de citron vert et la pâte de curry rouge ajoutent une touche d'authenticité, tout en faisant de ce plat une alternative légère mais pleine de saveurs, parfaite pour un repas rapide et épicé. Accompagnée de légumes sautés et de nouilles ou de riz, c’est un repas complet qui vous transporte en Asie en un rien de temps.

Boostez votre immunité avec cette soupe nourrissante aux nouilles et au poulet, où les saveurs umami du miso se mélangent parfaitement aux légumes frais. Cette recette simple et revigorante est idéale pour les journées où vous avez besoin de réconfort et d'énergie. Accompagnez-la d'oignons nouveaux et de piment rouge pour une touche de fraîcheur et de piquant.

Cette soupe au poulet est une recette simple et qui réchauffe, parfaite pour cuisiner les restes de poulet rôti. Le bouillon de poulet de qualité fait toute la différence, apportant une profondeur de saveur qui sublime les légumes tendres et les morceaux de poulet effiloché. En quelques étapes, vous obtenez un plat savoureux et nourrissant, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger mais réconfortant.

Cette soupe réconfortante allie légumes verts frais et boulettes de viande maison pour un repas complet et nourrissant. L’orzo et le parmesan ajoutent de la texture et de la richesse à chaque cuillérée, tandis que les boulettes de viande maison apportent un délicieux goût authentique. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille, elle réchauffe le corps et l’esprit.

Cette soupe de poulet thaïe est une explosion de saveurs, alliant la richesse du lait de coco et le piquant de la pâte de curry vert, le tout agrémenté de touches fraîches et aromatiques comme le basilic, le citron vert et la sauce de poisson. Les cuisses de poulet, plus savoureuses et abordables que la poitrine, donnent à ce plat une profondeur de goût irrésistible. Un véritable voyage en Thaïlande, prêt à être dégusté dans votre cuisine !

Transformez les restes de votre dinde de Noël en un plat réconfortant et savoureux. Ce riz parfumé au gingembre, à l'ail et à la coriandre, cuit dans un bouillon riche de dinde, et constitue le repas parfait pour les jours qui suivent les fêtes. Garnissez-le d'un peu de crispy chili oil (huile pimentée) et d'oignons frits pour une touche croquante et piquante.

Réchauffez-vous lors des soirées fraîches avec ce bouillon parfumé tout-en-un, garni de boulettes de porc et de nouilles. Une recette réconfortante inspirée des saveurs du Phô vietnamien, cette fameuse soupe au bœuf et nouilles de riz épicée.