Asperges grillées, saumon fumé, crevettes grises et chapelure de seigle

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer une poêle à griller. Faites-y griller les asperges pendant environ 10 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées et tendres. Pendant ce temps, mélangez l’huile de colza et le vinaigre de vin rouge pour préparer la vinaigrette.

• étape 2

  Répartissez les asperges grillées dans quatre assiettes. Parsemez de morceaux de saumon fumé, de bâtonnets de pomme, de pousses de cresson et de miettes de crackers de seigle, puis ajoutez les crevettes grises. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir pour conserver toute la fraîcheur et les textures croquantes.