Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Une salade d'accompagnement légère, gorgée de saveurs délicates qui se complètent à merveille : anis, agrume, menthe douce et huile d'olive puissante.
Nutrition : par portion
Coupez les bulbes de fenouil en quartiers et retirez le cœur. Émincez finement le fenouil à la main ou à la mandoline. Émincez finement l'oignon rouge et mélangez-le avec le jus de citron pour adoucir la saveur. Coupez les citrons confits en quartiers, puis retirez et jetez la chair. Hachez finement l'écorce et ajoutez-la au fenouil.
Mélangez les feuilles de menthe avec le fenouil et le citron. Ajoutez l'oignon et l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.