Brookies : le gâteau au chocolat moitié brownie, moitié cookie

Préparation

• étape 1

  Beurrez un moule carré de 23 cm et tapissez-le de papier cuissno. Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Dans un saladier, battez ensemble le beurre et les sucres à l’aide d’un fouet électrique (ou d’un robot pâtissier) jusqu’à ce que le mélange soit juste bien crémeux. Ajoutez l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, ¼ c. à café de sel, et les morceaux de chocolat. Mélangez bien. Étalez la pâte à cookie au fond du moule préparé, puis lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Réfrigérez le tout pendant 30 min.

• étape 3

  Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis laissez-le refroidir légèrement, environ 10 min. Dans un saladier, battez les œufs, l'extrait de vanille et le sucre avec un fouet électrique pendant environ 3 min, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu, puis ajoutez le cacao en poudre et la farine. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

• étape 4

  Étalez délicatement la préparation à brownie sur la couche de cookie réfrigérée. Parsemez de morceaux de chocolat supplémentaires, et saupoudrez de fleur de sel si vous aimez l’association sucré-salé. Faites cuire au centre du four pendant 50 min à 1 h. La cuisson est terminée lorsque la lame d’un couteau inséré au centre ressort avec juste quelques miettes, mais pas de pâte liquide. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Servez et savourez !