Granola au curcuma

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 140°C (120°C chaleur tournante) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier cuisson. Dans un saladier résistant à la chaleur, mélangez les flocons d'avoine, le son, les amandes, le mélange de graines, les raisins secs, les noix, le curcuma et le gingembre avec vos mains pour bien enrober le tout.

• étape 2

  Faites fondre l'huile de coco dans une petite casserole à feu doux, puis retirez du feu et incorporez le sirop d'érable. Versez ce mélange sur le granola et mélangez bien. Fouettez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et légèrement épaissi, puis ajoutez-le au granola et mélangez à nouveau pour bien l'incorporer.

• étape 3

  Étalez uniformément le granola sur la plaque de cuisson et appuyez légèrement avec une spatule. Enfournez pendant 1 h, en retournant la plaque à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de transférer dans un récipient hermétique. Ce granola se conserve jusqu'à deux semaines.