Huile parfumée à la harissa

Préparation

• étape 1

  Dans un mortier, broyez les piments séchés, les graines de cumin, de coriandre et de carvi, la menthe émiettée et le sel jusqu’à obtenir une pâte grossière.

• étape 2

  Ajoutez l’ail écrasé et versez l’huile d’olive.

• étape 3

  Transférez dans un bocal et laissez les épices infuser. Cette huile conserve une semaine au réfrigérateur.