Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Kosambari au chou
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Sublimez vos viandes tandoori avec l’authenticité d’un kosambari au chou. Cette salade croquante, pilier de la cuisine indienne, offre une alternative saine et rafraîchissante aux accompagnements classiques. Un équilibre subtil de textures où la force du piment reste à votre entière discrétion.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à café de graines de moutarde noire
- 1 c. à café de graines de cumin
- ½ chou blancémincé finement ou râpé grossièrement
- 1 oignon rougetranché finement
- 1 piment verthaché (facultatif)
- Le jus d'½ citron
Nutrition : par portion
- kcal48
- matières grasses2gQuantité faible
- dont saturées0gQuantité faible
- glucides5g
- sucres4g
- fibres2g
- protéines1g
- sel0g
Préparation
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une petite poêle et jetez-y les graines de moutarde et de cumin. Dès qu'elles commencent à grésiller et à éclater pour libérer leurs arômes, retirez immédiatement du feu. Versez cette huile parfumée sur votre salade, ajoutez une belle pincée de sel et mélangez soigneusement le tout. Ce plat gagne en saveurs s'il est préparé la veille et conservé au frais.
