Kugel rustique de pommes de terre et céleri-rave

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Graissez légèrement un plat à gratin de 25 x 20 cm avec un filet d’huile.

• étape 2

  Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir doucement les oignons environ 8-10 min, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Réservez.

• étape 3

  Placez les pommes de terre et le céleri-rave râpés dans un saladier résistant à la chaleur. Ajoutez 1 c. à soupe d’eau et cuisez 1 min au micro-ondes puissance maximale (ou 2-3 min à la vapeur).

• étape 4

  Égouttez bien, puis incorporez les oignons, 3 c. à soupe d’huile de colza, l’œuf battu et le persil ciselé. Assaisonnez. Mélangez soigneusement et versez dans le plat préparé. Tassez légèrement et badigeonnez la surface avec l’huile restante.

• étape 5

  Enfournez 45 min à 1 h, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant tandis que l’intérieur reste moelleux. Servez chaud, décoré d’un peu de persil frais.