Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Marinade au curcuma et gingembre
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Envie de parfumer vos plats d’une touche exotique et chaleureuse ? Cette marinade au curcuma et au gingembre est parfaite pour relever viandes, tofu ou légumes grillés. Riche en saveurs, elle mêle le piquant du gingembre à la douceur épicée du curcuma, avec une pointe d’ail et de piment pour le peps. Facile à préparer, elle apporte une belle couleur dorée et un goût irrésistible à vos recettes du quotidien.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à café de curcumaen poudre
- 9 c. à café de flocons de piment séché
- 1 morceau de 5 cm de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe d'huile de colza
Nutrition : par portion
- kcal83
- matières grasses8g
- dont saturées1g
- glucides1g
- sucres0.4g
- fibres1g
- protéines0.3g
- sel0.04g
Préparation
étape 1
Faites torréfier le curcuma et les flocons de piment à sec dans une poêle chaude pour en révéler tous les arômes.
étape 2
Hors du feu, ajoutez le gingembre fraîchement râpé, l’ail écrasé, puis incorporez l’huile.
étape 3
Mélangez soigneusement et assaisonnez selon votre goût.
