Vous pouvez également préparer cette mayonnaise à l'ail rapidement à l’aide d’un petit robot culinaire ou d’un fouet électrique, ce qui facilite encore plus l’émulsion.
Mayonnaise à l'ail
Pour 300 ml
Facile
Préparation :
Sans cuisson
Voici une mayonnaise maison à l'ail pleine de saveurs, bien loin de celles du commerce ! Elle est parfaite pour accompagner vos légumes croquants, vos frites maison ou encore pour ajouter une touche crémeuse à vos sandwichs. Vous pouvez ajuster la quantité d’ail en fonction de vos préférences et ajouter une pincée de moutarde ou de vinaigre pour lui donner un peu plus de caractère.
Voir la liste des ingrédients
- 2 jaunes d'œufs
- 175 ml d'huile de colzaou huile de tournesol ou moitié tournesol/moitié olive
- 1 à 3 gousses d'ailpressées (selon vos goûts)
- ¼ c. à café de moutarde(facultatif)
- ½ c. à café de vinaigre de vin blanc(facultatif)
Nutrition : par portion
- kcal122
- matières grasses13g
- dont saturées1g
- glucides0.1g
- sucres0g
- fibres0g
- protéines0.5g
- sel0.09g
Préparation
étape 1
Dans un bol, commencez par fouetter légèrement les jaunes d'œufs, puis ajoutez l'huile petit à petit en un mince filet, tout en continuant de fouetter vigoureusement. Cette étape est cruciale pour obtenir une émulsion parfaite.
étape 2
Une fois l'huile complètement incorporée, ajoutez l'ail, la moutarde et le vinaigre (si vous choisissez de les utiliser), ainsi qu'une pincée de sel.
étape 3
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Conservez cette délicieuse mayonnaise à l'ail dans un pot hermétique au réfrigérateur, où elle se garde jusqu'à trois jours.
