Saveurs Magazine n° 320
À découvrir dans ce numéro : pommes et poires, filet de bœuf, bergamote, galettes de rois, Noël en Alsace...
Mélange d'épices jerk
Pour 1 petit bocal
Facile
Temps total:
Créez votre propre mélange d'épices jerk, une explosion de saveurs des Caraïbes pour sublimer vos plats de poulet, porc ou légumes. Entre le piquant du poivre de Cayenne, la chaleur des baies de piment de la Jamaïque et la profondeur du thym et de la cannelle, ce mélange apportera un vrai goût d'évasion à vos recettes.
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de baies de poivre de la Jamaïque(toute-épice)
- 2 c. à café de poivre noiren grains
- 1 c. à café de cannelleen poudre
- 2 c. à café de thymséché
- 2 c. à café de piment de Cayenne
- 1 c. à café d'ail semoule
Nutrition : par portion
- kcal30
- matières grasses1g
- dont saturées0.2g
- glucides6g
- sucres0.5g
- fibres3.5g
- protéines1g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Placez les épices entières dans une petite poêle et chauffez-les à feu doux jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum agréable, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent. Laissez-les refroidir, puis broyez-les à l’aide d’un moulin à épices ou d’un mortier et pilon. Ajoutez les autres épices, mélangez bien et conservez dans un bocal hermétique.
