Saveurs Magazine n° 319, spécial fêtes 2025
À découvrir dans ce numéro : recettes pour un réveillon irrésistible, sélection fines bulles, créations sucrées, pas-à-pas guimauves...
Mélange d'épices Panch Phoron
Pour 1 bocal
Facile
Préparation :
Le Panch Phoron est un mélange d’épices traditionnel du Bengale (Inde et Bangladesh), qui signifie "cinq épices". Utilisé entier plutôt que moulu, il apporte une touche parfumée, anisée, amère et légèrement piquante aux plats. Parfait pour relever légumes, lentilles ou riz, il donne du caractère à vos recettes. Vous êtes prêt à l’essayer ?
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe de graines de fenugrec
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de graines de nigelle
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 1 c. à soupe de graines de moutarde noire
Nutrition : par portion
- kcal110
- matières grasses5.3g
- dont saturées0.7g
- glucides15.2g
- sucres0.9g
- fibres9.8g
- protéines6.2g
- sel0.03g
Préparation
étape 1
Mélangez toutes les graines dans un petit bol, puis transférez-les dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité. Pour révéler pleinement leurs arômes, faites-les griller à sec dans une poêle chaude pendant quelques secondes juste avant utilisation.
