Œufs cocotte aux légumes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les poireaux et les oignons avec l’assaisonnement pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

• étape 2

  Pendant ce temps, placez les épinards dans une passoire et versez de l’eau bouillante dessus. Laissez refroidir, puis pressez-les pour en extraire l’excédent de liquide.

• étape 3

  Mélangez ensemble la chapelure et le fromage.

• étape 4

  Répartissez le mélange de poireaux et d'oignons dans quatre plats individuels, puis ajoutez les épinards et les morceaux de tomates séchées. Creusez un petit puits au centre de chaque plat et cassez-y un œuf. Assaisonnez et saupoudrez de chapelure au fromage. Déposez les plats sur une plaque et enfournez pendant 12 à 15 min, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes cuits à votre goût.