Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Panais et échalotes caramélisés
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Les panais et échalotes caramélisés, cuits à la poêle, sont une alternative rapide et savoureuse à la cuisson au four. La marmelade d'orange ajoute une touche de douceur et un joli glaçage, parfait pour accompagner des saucisses ou une côtelette grillée.
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Préparation
étape 1
Dans une grande poêle, mélangez la marmelade, le zeste et le jus d'orange, puis laissez mijoter doucement. Ajoutez les panais et les échalotes, et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et enrobés du glaçage. Parsemez de beurre, puis servez chaud.
