Pommes de terre aux graines de moutarde et aux épices

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ou faites-les bouillir puis séchez-les bien.

• étape 2

  Chauffez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les graines de moutarde et de cumin, puis attendez qu'elles commencent à éclater. Ajoutez les pommes de terre et remuez bien pour les enrober. Faites-les frire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords. Assaisonnez de poivre noir et d'une pincée de sel, puis continuez à faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes.

• étape 3

  Mélangez la coriandre hachée, versez dans un bol et servez avec les quartiers de citron à presser dessus pour une touche de fraîcheur.