Poulet à l'orange parfumé au cumin et au paprika

Préparation

• étape 1

  Faites griller les graines de cumin à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme, puis écrasez-les en poudre à l’aide d’un pilon et d’un mortier.

• étape 2

  Placez le poulet dans un plat peu profond avec tous les autres ingrédients et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu. Versez la marinade sur le poulet, couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 1 h, ou au réfrigérateur toute la nuit pour plus de saveurs.

• étape 3

  Chauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif. Salez généreusement le poulet, mélangez bien, puis ajoutez-le dans la poêle avec l’excédent de marinade. Laissez cuire sans remuer pendant 2 à 3 min pour bien dorer, puis retournez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (vous devrez peut-être faire cuire en deux fois). Si vous le souhaitez, enfilez-les sur des brochettes et servez avec des quartiers d’orange à presser.