Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Salade de riz au saumon fumé
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Pas de cuisson
Vous avez un peu de poisson fumé en trop ? Transformez-le en une salade légère et pleine de peps, inspirée des saveurs asiatiques. Mélangé à du riz, de la roquette, du concombre et une vinaigrette relevée au piment et au sésame, il devient un plat frais et parfumé. Idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette salade équilibrée offre un joli jeu de textures et de saveurs, entre fraîcheur, piquant et douceur.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de riz cuitrefroidi (environ 300 g de riz non cuit)
- 1 botte d'oignons nouveauxtranchés
- 1/2 concombreépépiné et tranché
- 125 g de roquette
- 75 g de saumon fumé
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- Le zeste et le jus d'1 citronbio
- 1 c. à café de sauce piment(facultatif)
- 1/2 c. à café de sucre
Nutrition : par portion
- kcal269
- matières grasses8g
- dont saturées1g
- glucides39g
- sucres3g
- fibres1g
- protéines9g
- sel1g
Préparation
étape 1
Fouettez les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
étape 2
Mélangez les ingrédients de la salade dans un saladier avec la vinaigrette.
étape 3
Servez directement dans le bol ou sur un plat de service.
