Samosas à l'airfryer

Préparation

• étape 1

  Dans un grand saladier, mélangez la farine, les graines d’ajwain et ¼ c. à café de sel. Ajoutez l’huile, puis incorporez petit à petit 150 ml d’eau jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer (voir astuces en fin de recette).

• étape 2

  Coupez la pomme de terre en petits dés de ½ cm et émincez finement l’oignon rouge. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites revenir l’oignon pendant 5 min, jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les dés de pomme de terre, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez les épices et les petits pois, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

• étape 3

  Dans un petit bol, mélangez 1 c. à soupe de farine et 1 c. à soupe d’eau pour créer une "colle" alimentaire. Étalez la pâte aussi finement que possible sans la déchirer, puis découpez environ 6 rectangles de 24 cm de long. Pliez un coin inférieur pour former un triangle, puis repliez l’autre côté pour obtenir un cône. Remplissez chaque cône avec une bonne cuillerée de garniture, puis repliez la pâte en deux pour enfermer la farce. Scellez bien les bords avec la "colle" préparée.

• étape 4

  Préchauffez l’airfryer à 180°C. Badigeonnez les samosas avec le reste de l’huile (½ c. à soupe) et faites-les cuire pendant 10 à 12 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.