Sauce tomate pour pâtes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Déposez les tomates dans un grand plat à rôtir profond avec les gousses d’ail non épluchées, l’huile d’olive, le poivre noir moulu et une généreuse pincée de sel. Faites cuire 1 h à 1 h 15, jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres et caramélisées.

• étape 3

  Transférez ensuite les tomates dans un saladier. Pressez les gousses d’ail pour en extraire la chair et ajoutez-la aux tomates. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Gardez au chaud.

• étape 4

  Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. À l’aide d’une pince, transférez les pâtes directement dans la sauce chaude et mélangez bien pour les enrober.

• étape 5

  Répartissez dans des assiettes chaudes et garnissez de feuilles de basilic frais. Servez immédiatement.