Saumon au four avec pommes de terre et fenouil

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Mélangez les pommes de terre et le fenouil avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, assaisonnez légèrement, puis étalez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat à rôtir. Enfournez sur la grille du haut pendant 15 min.

• étape 2

  Retournez les légumes, déposez les filets de saumon par-dessus et assaisonnez-les. Poursuivez la cuisson au four pendant 15 min. Pendant ce temps, mélangez la tapenade avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pour l’assouplir.

• étape 3

  Sortez le saumon et les légumes du four, nappez-les de tapenade, parsemez des pluches de fenouil et servez avec des quartiers de citron.