Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Sbriciolata au Nutella
Pour 8 à 10 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Sous sa croûte sablée dorée, la sbriciolata cache un cœur fondant de Nutella qui fait chavirer les amateurs de douceurs régressives. Ce dessert rustique venu du nord de l’Italie se prépare sans stress, avec les doigts et le sourire. À mi-chemin entre tarte et crumble, il se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’un nuage de crème fouettée.
Voir la liste des ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- ½ c. à café de levure chimique
- 150 g de beurre douxfroid et en dés
- 1 œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 300 g de Nutella(ou autre pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes)
- Un peu de sucre glaceà saupoudrer
Nutrition : par portion
- kcal459
- matières grasses23g
- dont saturées11g
- glucides56g
- sucres32g
- fibres2g
- protéines6g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille : la pâte doit rester friable, sans être pétrie.
étape 2
Tapissez un moule rond de 23 cm de papier cuisson. Pressez les deux tiers de la pâte au fond pour former une base compacte. Étalez le Nutella uniformément, en laissant une petite marge sur les bords. Émiettez le reste de pâte sur le dessus pour former une couche croustillante.
étape 3
Enfournez pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et ferme au toucher. La magie opère pendant la cuisson : la pâte s’effrite, le Nutella se liquéfie, puis tout se fige en une texture parfaite.
étape 4
Laissez refroidir dans le moule sur une grille avant de démouler. Une fois tiède, saupoudrez légèrement de sucre glace. Coupez en tranches pour servir.
