Soupe de carottes, lentilles corail, cumin et piment

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les carottes, l’oignon, l’ail, le cumin et les flocons de piment, puis mélangez bien. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

• étape 2

  Faites cuire pendant 8 à 10 min en remuant régulièrement, et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que ça ne colle. Ajoutez 1,5 l d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que les carottes et lentilles soient tendres.

• étape 3

  Retirez du feu et mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance, puis vérifiez l’assaisonnement. Faites mijoter à découvert pendant 10 min supplémentaires, et servez avec un filet de citron pour apporter de la fraîcheur.