Soupe épicée aux carottes et aux lentilles

Bon à savoir

Cette soupe est parfaite pour préparer vos repas à l'avance ! Elle se conserve jusqu'à 6 jours au réfrigérateur, idéale pour un déjeuner pratique durant la semaine.

Comment congeler la soupe de carottes et lentilles ?

Laissez la soupe refroidir, puis versez-la dans des récipients hermétiques adaptés aux portions souhaitées. Elle se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour la décongélation, laissez-la toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez doucement en mélangeant bien pour une texture homogène.

Si vous voulez utiliser une mijoteuse...

Placez la moitié des graines de cumin, des flocons de piment, l'huile d'olive, les carottes, les lentilles et 700 ml de bouillon dans votre mijoteuse. Couvrez et laissez cuire à haute température pendant 3 h, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Faites griller les graines de cumin et les flocons de piment restants jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs arômes. À la fin de la cuisson, incorporez le lait et mixez selon la texture désirée.

Pour une version aux saveurs marocaines

Remplacez les flocons de piment et les graines de cumin par quelques cuillères de harissa. Vous pouvez aussi ajouter du poulet effiloché à la fin de la cuisson pour un plat plus consistant.

Pour une version sans produits laitiers

Remplacez le lait de vache par du lait de coco allégé pour garder le côté crémeux et ajouter un parfum exotique à la soupe.