Saveurs Magazine n° 319, spécial fêtes 2025
À découvrir dans ce numéro : recettes pour un réveillon irrésistible, sélection fines bulles, créations sucrées, pas-à-pas guimauves...
Truffes au Nutella
Pour 15 truffes
Moyen
Préparation :
Cuisson :
Laissez-vous surprendre par ces truffes au Nutella, où chaque bouchée cache une noisette caramélisée au cœur. Une douceur crémeuse et gourmande qui ravira les amoureux du chocolat et des noisettes. Idéales pour une petite pause sucrée ou à offrir, elles allient l'intensité du chocolat noir et la richesse du Nutella dans une explosion de saveurs irrésistibles.
Voir la liste des ingrédients
- 30 g de sucre
- 15 noisettes entières
- 50 g de chocolat noir pâtissier
- 150 g de Nutella
- 2 c. à soupe de crème fleurette
- 30 g de noisettesgrillées et hachées
Nutrition : par portion
- kcal103
- matières grasses7g
- dont saturées3g
- glucides9g
- sucres8g
- fibres1g
- protéines1g
- sel0.02g
Préparation
étape 1
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec 2 c. à soupe d'eau pour réaliser un caramel doré. Une fois le caramel prêt, ajoutez les noisettes et mélangez bien pour les enrober uniformément. Déposez les noisettes caramélisées sur une feuille de papier sulfurisé et laissez-les refroidir.
étape 2
Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème et le Nutella à feu doux, en mélangeant régulièrement pour obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
étape 3
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez une petite portion de la ganache au chocolat et façonnez-la en boule dans vos mains. Insérez une noisette caramélisée au centre de chaque boule, puis roulez la truffe dans les noisettes hachées grillées. Répétez l'opération avec le reste de la ganache. Placez les truffes au réfrigérateur pendant environ 30 min pour les raffermir avant de servir.
