Cadmium dans le chocolat : le cacao en provenance de ce continent en contient 4 fois moins

Céréales du matin, pâte à tartiner, biscuits, glaces, crèmes dessert… Le chocolat se cache partout et les Français en raffolent. UFC-Que Choisir, l’association de consommateurs, a cependant révélé un problème majeur pour notre santé : le cacao est "très fortement chargé en cadmium", un métal lourd cancérigène, d’après l’association. Celui-ci est suspecté d’entraîner des troubles du développement chez le fœtus et d’être toxique pour les reins. L’UFC-Que Choisir a analysé 41 produits sucrés : résultat, deux biscuits chocolatés, un bol de chocolat chaud et un bol de céréales au chocolat suffisent à atteindre entre un tiers et trois quarts du seuil de risque fixé par les autorités sanitaires.

Comment limiter son exposition ?

Bonne nouvelle : il existe des solutions pour continuer à se faire plaisir sans danger. L’association conseille de varier ses en-cas : par exemple, remplacer un bol de céréales au chocolat par des biscuits aux céréales avec un verre de lait et un peu de miel permet de diviser par trois la quantité de cadmium ingérée.

Pour les amateurs et amatrices de tablettes, l’UFC-Que Choisir recommande de prêter attention à l’origine du cacao. Les produits bio et équitables issus d’Amérique latine sont à éviter : les sols y sont plus chargés en cadmium. En revanche, ceux provenant d’Afrique contiennent jusqu’à quatre fois moins de ce composé métallique.

Pour autant, l’association précise qu’il ne faut pas renoncer aux labels, qui restent une garantie environnementale et éthique importante. Bien sûr, la solution la plus simple reste encore de réduire sa consommation de chocolat. À la place, on peut en profiter pour redonner de la place aux épices en cuisine : vanille, cannelle, fève de tonka… De quoi parfumer ses desserts autrement, tout en variant les plaisirs.