Biscuits de Noël épicés

Préparation

• étape 1

  Mélangez la farine, la cannelle, le gingembre et le bicarbonate dans un bol.

• étape 2

  Faites fondre la mélasse, le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement. Laissez refroidir légèrement.

• étape 3

  Versez le mélange de beurre fondu dans le mélange de farine, ajoutez l'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte semblable à de la pâte à modeler.

• étape 4

  Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé de façon à obtenir environ 0,5 cm d'épaisseur. Découpez autant de biscuits que possible à l'aide d'emporte-pièces festifs, puis réétalez les chutes et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Disposez-les sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 10 min.

• étape 5

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante) et faites cuire pendant 12 à 14 min ou jusqu'à ce que les biscuits soient brun doré foncé. Laissez refroidir complètement.

• étape 6

  Si vous le souhaitez, mélangez du sucre glace avec juste assez d'eau pour obtenir un glaçage épais mais pouvant être utilisé dans une poche à douille. Mettez-le dans une poche à douille munie d'une petite douille ronde et utilisez-le pour décorer les biscuits refroidis. Laissez durcir avant de servir. Les biscuits se conservent quatre jours dans un récipient hermétique.