Saumon gravlax

Préparation

• étape 1

  Placez le saumon sur une plaque ou dans un plat creux.

• étape 2

  Dans un bol, mélangez le sel, le sucre, la vodka, les baies roses et la moitié de l’aneth haché.

• étape 3

  Enrobez le saumon de ce mélange, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 24 h.

• étape 4

  Retirez le saumon, rincez-le et séchez-le. Hachez le reste d’aneth et enrobez le saumon avec. Enveloppez de film et laissez à nouveau reposer au réfrigérateur pendant 6 h minimum. Servez en tranches.