Avec cette astuce, vous saurez à tous les coups si votre avocat est mûr
Fini la déception à la découpe des avocats, vous les choisirez toujours à point sur les étals avec ce simple réflexe à adopter.
Entre un avocat à la chair encore trop ferme ou au contraire, celui qui a bruni et est devenu immangeable, il n’est pas toujours simple de savoir quand le fruit est prêt. Heureusement, il existe "un moyen simple et infaillible" pour ne plus jamais se tromper et profiter de vos avocats au bon moment. Explications de la blogueuse culinaire Erica sur son site Northwest Edible Life, dans un article relayé par The Kitchn.
Vérifier la tige : le geste qui ne trompe pas
L’astuce est aussi simple qu’efficace. Avant de couper votre avocat, observez le petit "capuchon" qui recouvre sa tige. Retirez-le délicatement : si la tige s’enlève facilement et laisse apparaître une chair bien verte, c’est gagné, le fruit est parfaitement mûr et prêt à être dégusté. En revanche, si la zone est brunâtre, mieux vaut passer votre chemin : l’intérieur sera probablement tâché et trop avancé. Et si la tige résiste, c’est le signe que l’avocat n’a pas encore atteint sa maturité. Dans ce cas, laissez-le patienter quelques jours à température ambiante avant de retenter l’expérience.
Avec cette astuce testée et validée par nos soins, fini les mauvaises surprises au moment de la découpe et le gaspillage. Vous saurez exactement quand consommer vos avocats. Guacamole crémeux, avocado toasts généreux ou salades composées gourmandes, ou plus surprenant : dans des gâteaux ou une mousse au chocolat… Il n’y a plus qu’à passer en cuisine et à vous faire plaisir.
