Cette experte est formelle : elle a trouvé la meilleure façon de conserver une pastèque coupée

Fruit star de l’été, la pastèque a toutefois un défaut : une fois entamée, elle se détériore vite. Pour en avoir le cœur net, Ann Taylor Pittman, journaliste pour le site américain The Kitchn, a testé pas moins de six méthodes différentes. Son verdict ? Selon l’experte, une seule solution permet de garder une pastèque fraîche, juteuse et croquante comme au premier jour.

Tout ce qu’il faut éviter

Parmi les méthodes évaluées, certaines se sont révélées inefficaces. La pastèque laissée à découvert sur une simple assiette n’a tenu qu’une journée et demie avant de devenir collante et fade. Placée dans une passoire recouverte de film alimentaire, elle a résisté trois jours, mais sa texture s’est vite dégradée. Quant à la congélation, si elle prolonge la durée jusqu’à plusieurs mois, elle transforme inévitablement la chair en bloc spongieux. Aucun problème si vous comptez utiliser la pastèque en cocktails ou des sorbets, à éviter pour une dégustation sur le pouce. Autre essai infructueux : le stockage dans une passoire, couverte et placée dans un bol. Cela vous fera inutilement perdre de la place au réfrigérateur, et la durée de conservation ne dépassera pas 3 jours. À force de tâtonnement, Ann Taylor Pittman a néanmoins identifié des méthodes satisfaisantes.

La meilleure façon de conserver la pastèque est…

Trois techniques se sont démarquées : la conservation dans un sac plastique zippé, sur une assiette recouverte de film alimentaire et dans un récipient hermétique. Les deux premières ont maintenu le fruit en bon état huit jours durant, mais c’est la troisième qui a remporté la palme. En stockant les morceaux dans un conteneur en verre hermétique, la pastèque est restée impeccable : sucrée, croustillante et sans aucune odeur parasite. Bonus non négligeable, le récipient en verre est réutilisable et pratique à empiler dans le réfrigérateur. Le secret pour profiter d’une pastèque toute la semaine est donc simple : il suffit de la couper en morceaux, de les placer dans un récipient hermétique en verre et de la conserver au frais. Résultat garanti pendant huit jours, sans perte de goût ni de texture. Une bonne nouvelle pour prolonger encore un peu la saveur des vacances d’été.