Les meilleures recettes de cuisine de l’automne avec les légumes de saison
Quand les feuilles tombent et que la lumière devient plus douce, la cuisine prend des accents chaleureux. L’automne, c’est le moment où les saveurs s’intensifient, où les soupes fument sur la table et où les légumes racines retrouvent leurs lettres de noblesse. Potimarron, courge butternut, carottes, panais… ces trésors de saison offrent une infinité de recettes simples, saines et savoureuses.
C’est aussi la période idéale pour renouer avec une cuisine de terroir, généreuse et de saison. Et pour cuisiner avec confiance, les produits Filière Qualité Carrefour et Carrefour Bio garantissent une origine maîtrisée, des cultures responsables et un goût authentique, au plus près des producteurs français.
Le potimarron, la star des veloutés
Avec sa chair orangée et son goût légèrement sucré, le potimarron est le légume fétiche de l’automne. Riche en bêta-carotène, en fibres et en minéraux, il se prête à toutes les envies.
Pour un dîner simple et réconfortant, rien ne vaut un velouté de potimarron. Faites revenir un oignon dans un filet d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de potimarron (inutile de l’éplucher), versez un bouillon de légumes et laissez mijoter une vingtaine de minutes. Mixez le tout avec un peu de crème liquide ou de lait végétal. Le résultat : une soupe onctueuse, douce et pleine de soleil.
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La courge butternut, douceur et gourmandise
Reconnaissable à sa forme allongée, la courge butternut se distingue par une chair fondante et un goût délicatement noisetté. Elle se cuisine aussi bien rôtie que mixée, en gratin ou même en dessert.
Essayez la courge rôtie au four : coupez-la en tranches épaisses, arrosez d’huile d’olive, ajoutez du thym, du sel et quelques éclats de noisettes. En trente minutes de cuisson, elle devient dorée, sucrée et caramélisée. Parfaite en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.
Les courges Filière Qualité Carrefour ou Carrefour Bio, cultivées sans pesticides de synthèse, sont idéales pour ce type de préparation, garantissant un goût authentique et une texture parfaite.
Carottes et panais, les racines de la saison
Moins spectaculaires mais tout aussi savoureux, le duo carotte-panais fait partie des indispensables de l’automne. Ces légumes racines, riches en fibres et en antioxydants, apportent douceur et rondeur aux plats mijotés.
Pour un accompagnement coloré, préparez une purée moitié carottes, moitié panais. Faites cuire les légumes à la vapeur, puis écrasez-les avec un peu de beurre ou d’huile de noix et une pincée de muscade. C’est une base idéale pour un dîner léger ou pour accompagner une raclette plus équilibrée.
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Les plats d’automne à partager
Qui dit automne dit aussi plats conviviaux et généreux. La raclette fait son grand retour sur les tables, mais elle peut être revisitée de manière plus légère et colorée. Remplacez une partie des pommes de terre par des légumes rôtis : morceaux de courge, carottes, brocolis ou champignons. L’association du fromage fondant et des légumes sucrés-salés est irrésistible.
Pour les soirées plus calmes, les gratins de légumes d’automne sont une alternative savoureuse. Mélangez courge, carottes et oignons, nappez de crème et de fromage râpé, puis laissez gratiner au four. Simple, économique et plein de saveurs.
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Des produits de confiance et des services pour tous
Cuisiner de saison, c’est aussi choisir la qualité. Les gammes Filière Qualité Carrefour et Carrefour Bio privilégient les circuits courts et les produits cultivés avec respect. Potimarrons de Bretagne, courges de Provence, carottes françaises : chaque légume raconte une histoire de terroir et de savoir-faire.
Et pour celles et ceux qui préfèrent recevoir leurs produits directement chez eux, Carrefour propose la livraison gratuite pendant 12 mois, dès 60 euros d’achat, pour les seniors, femmes enceintes et personnes en situation de handicap. Ce service inclut une assistance téléphonique pour aider à passer commande simplement, en toute sécurité.
Cuisiner l’automne, entre plaisir et équilibre
L’automne est une saison qui invite à ralentir et à savourer. En privilégiant les légumes de saison, on redécouvre des goûts authentiques, on soutient les producteurs locaux et on fait le plein de vitamines. Qu’il s’agisse d’un velouté de potimarron, d’une courge rôtie ou d’une raclette réinventée, ces recettes simples rappellent que la gourmandise peut rimer avec équilibre. Avec Carrefour, l’automne devient une saison à savourer pleinement, entre plaisir, santé et qualité.
Les tarifs mentionnés sont à titre indicatif et susceptibles d’évoluer. Certains liens peuvent être tracés et générer une commission pour Saveurs Magazine.
