Biscuits sans œufs

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Dans un saladier, fouettez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique ou à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une texture légère, aérée et crémeuse.

• étape 3

  Ajoutez la vanille, la farine et la levure chimique.

• étape 4

  Incorporez les pépites de chocolat, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si elle semble trop sèche, ajoutez 1 c. à soupe d’eau. Pour une version chocolatée, intégrez aussi le cacao en poudre. Façonnez une boule de pâte avec les mains.

• étape 5

  Farinez légèrement le plan de travail et la pâte. Étalez-la sur 3 mm d’épaisseur environ, puis découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson, en les espaçant pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

• étape 6

  Enfournez 12 min environ, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Si vous utilisez deux plaques, échangez-les à mi-cuisson. Laissez reposer 5 min sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour refroidir. Conservez-les 3 à 4 jours dans une boîte hermétique.