Brownies sans gluten

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante) et tapissez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé.

• étape 2

  Faites fondre doucement le beurre et 250 g de chocolat noir au bain-marie, jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

• étape 3

  Dans un saladier, fouettez le sucre, les œufs et la vanille à l’aide d’un batteur électrique pendant 6 à 8 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe suffisamment pour laisser une trace nette en retombant.

• étape 4

  Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine, le cacao en poudre et ½ c. à café de sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

• étape 5

  Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, puis parsemez avec le reste du chocolat noir haché.

• étape 6

  Enfournez 20 à 25 min, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant. Laissez refroidir avant de découper en 12 parts.