Que faire avec des œufs ? 40 recettes et plats emblématiques à cuisiner

Des bouchées saines et pleines de saveur, idéales à emporter.

Vous avez trouvé un coin à morilles et fait une belle cueillette ? Mettez à l'honneur ce champignon printanier alvéolé dans des œufs cocotte, accompagné de têtes d'asperges.

Servie froide ou chaude accompagnée d’une salade, cette recette de frittata se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au dîner.

Banal, l’œuf mayonnaise du bistrot ? Pas quand il est préparé dans les règles de l’art !

L'airfryer permet de cuire de nombreux aliments, même ceux auxquels on n'aurait pas pensé... comme l'œuf ! Découvrez le juste temps et la bonne température de cuisson pour un œuf à la coque cuit à la perfection.

Ces œufs crémeux et gourmands sont cuits dans des ramequins individuels avec de la crème, du fromage et de l'estragon. Un brunch du dimanche comme on les aime.

L'œuf mimosa, une entrée qui nous rappelle les repas chez Grand-Maman... On adorait croquer dans cette œuf dur dont le jaune écrasé est mélangé avec de la mayonnaise maison !

Cette recette originaire d'Égypte se déguste dans la rue, avec un petit cornet en papier garni de dukkah qui sert de dip pour les œufs. Servez-les avec des piments marinés, des olives et du pain pita pour un apéro-dînatoire authentique et sans chichis.

Un classique de la gastronomie lyonnaise.

Les jeunes pousses d'épinards tendres dans une sauce crémeuse parfumée à la muscade forment le lit parfait pour le jambon de Parme croustillant et les œufs au jaune coulant. A déguster avec des tranches de ciabatta grillée pour un brunch.

Une présentation généreuse pour une recette régressive à souhait

Les mini-sandwichs aux œufs sont un classique du tea time anglais. Testez cette version revisitée, façon tamago sando, avec une mayonnaise japonaise savoureuse et quelques concombres légèrement marinés.

Servez ces nouilles sautées à l'œuf avec des champignons et beaucoup de légumes verts pour un repas sans viande que toute la famille pourra apprécier. Le temps de préparation n'est que de 20 minutes !

Quand la faim se fait sentir, un rapide plat de nouilles peut sauver la mise. Cette recette utilise des pousses de haricots mungo, des nouilles complètes et des œufs pour un repas riches en nutriments.

Cette salade saine et savoureuse est réalisée avec des ingrédients riches en calcium, en acide folique et en fer.

Une salade gourmande et saine, avec des haricots verts, du persil, de la ciboulette et du citron, à emporter dans votre lunch box ou pour un dîner léger en semaine.

Le miso ajoute une saveur umami étonnante à ces œufs faibles en calories. Parfaits sur une salade pour un déjeuner rapide et savoureux, ces œufs durs conviennent aussi parfaitement pour une entrée.

Voici une variante des classiques œufs mimosa du bistrot, proposée avec trois garnitures différentes qui matchent plutôt entre elles. De quoi faire son petit effet lors d'un buffet !