Bun cha aux boulettes de viande

Préparation

• étape 1

  Dans un grand saladier, mélangez le porc haché avec l'ail, le gingembre, le piment et la sauce nuoc-mâm. Salez légèrement, façonnez 9 boulettes et laissez reposer au frais pendant 15 min.

• étape 2

  Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien, rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez-les s'égoutter à nouveau.

• étape 3

  Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• étape 4

  Répartissez les vermicelles dans les assiettes. Disposez les légumes frais par-dessus, nappez les nouilles avec 3/4 de la sauce et parsemez d'herbes fraîches. Réservez au frais.

• étape 5

  Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et cuites à cœur.

• étape 6

  Sortez les assiettes du réfrigérateur, ajoutez les boulettes de viande, versez le reste de la sauce et garnissez de quelques herbes fraîches avant de servir.