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  • 50 g de café moulu
    (utiliser une mouture grossière pour les cafetières à piston)
  • Glaçons
  • Eau pétillante
    pour diluer (à défaut, eau plate)
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Préparation

  • étape 1

    Dans un pichet, versez 400 ml d’eau froide et ajoutez le café moulu grossièrement, sans remuer. Couvrez et laissez infuser 24 h à température ambiante ou au réfrigérateur.

  • étape 2

    Mélangez doucement, puis filtrez le tout à l’aide d’un entonnoir garni d’un filtre à café (ou d’un essuie-tout propre) dans un autre pichet. Vous obtenez un concentré lisse et aromatique, à conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

  • étape 3

    Pour servir, diluez 1 dose de café infusé à froid avec 2 doses d’eau plate ou gazeuse (selon votre goût). Servez sur un grand verre de glaçons, éventuellement avec un trait de lait ou une touche de sirop.

Le saviez-vous ?

Le café infusé à froid naît d’un geste simple : laisser du café moulu reposer longuement dans de l’eau froide, entre 18 et 24 h. L’extraction lente libère peu à peu les arômes pour créer une infusion concentrée, douce et puissante à la fois.

Contrairement au café classique préparé à l’eau chaude, cette méthode n’extrait que les composés les plus subtils du grain. Résultat : une tasse moins acide, sans amertume, aux notes naturellement sucrées et soyeuses. Ce concentré, plus corsé, peut ensuite être allongé selon votre goût.

Servez-le bien frais sur des glaçons pour une boisson d’été rafraîchissante, ou réchauffez-le doucement pour retrouver le confort d’un café chaud. Une touche d’eau, de lait ou même d’eau gazeuse suffit à adapter son intensité et à révéler toute la rondeur de ses arômes.

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