Congee au poulet et au gingembre

Préparation

• étape 1

  Rincez soigneusement le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Transférez-le dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez le bouillon de poulet et la moitié du gingembre. Laissez mijoter doucement pendant environ 1 h 30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien défait et que la texture devienne épaisse.

• étape 2

  Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire le poulet, le reste du gingembre et l'ail jusqu'à ce que le tout soit bien croustillant. Servez le riz dans des bols, puis garnissez avec le poulet frit, les oignons nouveaux et un filet d'huile pimentée, si vous le souhaitez.