Cookies à l'avoine et aux noisettes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).

• étape 2

  Graissez très légèrement une plaque à pâtisserie antiadhésive, ou tapissez une plaque classique de papier sulfurisé.

• étape 3

  Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le sirop d’érable, puis ajoutez la pomme râpée. Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 6 à 7 min jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Incorporez ensuite la cannelle et les raisins secs.

• étape 4

  Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la farine d’épeautre et les noisettes. Versez-y le mélange à la pomme, ajoutez l’œuf, puis mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• étape 5

  Déposez des cuillerées de pâte bien espacées sur la plaque, pour former 9 petits tas. Aplatissez-les légèrement pour leur donner une forme de disque. Faites cuire 18 à 20 min, jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés. Laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 6 semaines au congélateur.