Côte de bœuf cuite au four à basse température

Préparation

• étape 1

  Salez et poivrez la côte de bœuf.

• étape 2

  Chauffez une grande poêle. Saisissez la côte sans matière grasse dans la poêle brûlante, laissez colorer 1 min de chaque côté. Déposez la côte de bœuf sans la piquer dans un grand plat et enfournez-la pour 40 min, à 90°C.

• étape 3

  Sortez la côte et laissez-la reposer 10 min à température ambiante avant de la déguster, avec une salade de roquette et des frites maison.