Embeurrée de chou aux lardons fumés

Préparation

• étape 1

  Lavez rapidement les choux pour retirer la terre restante. Coupez les premières feuilles puis détaillez-les en fines lamelles.

• étape 2

  Dans une grande poêle ou sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez le chou et faites-le revenir rapidement en remuant très fréquemment afin que les lamelles de feuilles soient bien enrobées de beurre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les feuilles de chou soient cuites mais encore croquantes.

• étape 3

  Dans une autre poêle, faites torréfier à sec les noisettes concassées jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

• étape 4

  Ajoutez les lardons dans la poêle du chou, puis, lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les noisettes torréfiées, salez, poivrez et servez bien chaud.