Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Extrait de vanille maison : comment le faire soi-même ?
Pour un petit bocal
Facile
Temps total:
+ le temps de macération
Préparer votre propre extrait de vanille est non seulement une excellente façon de réutiliser vos gousses de vanille usagées, mais c'est aussi une option économique et pleine de saveurs pour vos pâtisseries. Idéal pour ceux qui aiment ajouter une touche de vanille naturelle dans leurs recettes de gâteaux, crèmes et autres douceurs, cet extrait maison se conserve longtemps et peut devenir un incontournable dans votre cuisine.
Voir la liste des ingrédients
- 4 gousses de vanillegrattées
- Alcoolà environ 40 % d'alcool
Préparation
étape 1
Hachez grossièrement 4 gousses de vanille grattées et placez-les dans un petit bocal ou une bouteille. Remplissez le bocal avec de l'alcool à 40 % (100 ml de rhum blanc pour quatre gousses de vanille fonctionne parfaitement, mais la vodka est aussi une bonne alternative). Fermez bien le bocal et secouez-le légèrement chaque jour. L'extrait sera prêt au bout d'une semaine, mais pour une saveur plus riche, laissez-le macérer pendant un mois. Conservez-le dans un endroit frais et sombre pour préserver sa qualité.
