Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Falafels à l'airfryer
Pour 8 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson : -
+ le temps de refroidissement
Ces falafels dorés à l’airfryer se transforment en plat complet et gourmand lorsqu’ils sont servis avec une salade croquante, du houmous crémeux et un taboulé parfumé. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils apportent protéines végétales et saveurs méditerranéennes à chaque bouchée, pour un repas sain, coloré et plein de caractère.
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de pois chicheségouttés
- 1 oignon rougegrossièrement émincé
- 1 gousse d'ailfinement râpée ou pressée
- 1 c. à café de cuminmoulu
- 1 c. à café de coriandremoulue
- 10 g de persilgrossièrement haché
- 1 poignée de feuilles de menthe
- 1 œuf
- 1 à 3 c. à soupe de farine(facultatif)
- 1 filet d'huile d'olive
- Taboulé, houmous, sauce tahini et saladepour servir
Nutrition : par portion
- kcal73
- matières grasses2g
- dont saturées0.3g
- glucides9g
- sucres1g
- fibres2g
- protéines4g
- sel0.03g
Préparation
étape 1
Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches, l’oignon, l’ail et le persil jusqu’à ce que le mélange soit finement haché et commence à se rassembler, sans devenir une purée.
étape 2
Transférez dans un saladier, incorporez l’œuf et assaisonnez. Si la préparation est trop humide, ajoutez 1 à 3 c. à soupe de farine pour la rendre manipulable. Réfrigérez 20 min, puis formez 8 boules et aplatissez-les légèrement.
étape 3
Préchauffez l’airfryer à 200°C. Vaporisez légèrement les falafels d’huile et faites cuire environ 10-15 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.
