Gâteau aux pommes et aux mûres

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).

• étape 2

  Beurrez un moule à rôtir d’environ 30 × 20 cm, farinez légèrement le fond et les bords, puis réservez.

• étape 3

  Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines rondelles. Arrosez-les aussitôt d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

• étape 4

  Versez la crème et le beurre dans une casserole. Portez à ébullition, puis retirez du feu.

• étape 5

  Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe légèrement (environ 3 min). Incorporez progressivement le mélange crème-beurre, puis ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

• étape 6

  Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez harmonieusement les tranches de pomme à la surface, puis répartissez les mûres. Saupoudrez avec la cuillère à soupe de sucre restante. Faites cuire 50 min à 1 h, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et commence à se détacher des bords du moule. Laissez refroidir dans le moule avant de découper en carrés et de servir.