Gratin de conchiglioni farcis

Préparation

• étape 1

  Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites blanchir le chou frisé pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez-le avec une écumoire et égouttez-le dans une passoire. Utilisez ensuite la même eau pour cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les.

• étape 2

  Chauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, puis ajoutez les saucisses, que vous émiettez en petits morceaux. Faites-les cuire en les réduisant en miettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez l'ail, les graines de fenouil et les flocons de piment. Faites sauter le tout pendant une minute supplémentaire. Incorporez la ricotta et le chou frisé, puis ajoutez un peu d'eau bouillante pour obtenir un mélange crémeux et bien homogène.

• étape 3

  Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Versez la sauce tomate dans le fond d'un plat à gratin de 20 cm x 30 cm. Farcissez chaque pâte avec une cuillère à café du mélange de saucisses et disposez-les dans la sauce. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 20 min. Enlevez ensuite le papier, saupoudrez de parmesan et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Servez avec une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.