Saveurs Magazine n° 319, spécial fêtes 2025
À découvrir dans ce numéro : recettes pour un réveillon irrésistible, sélection fines bulles, créations sucrées, pas-à-pas guimauves...
Mac and cheese aux 3 légumes
Pour 4 personnes (2 adultes + 2 enfants)
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce mac & cheese revisité embarque trois légumes dans une sauce veloutée qui surprend autant qu’elle régale. La courge apporte la douceur, le poireau donne du peps et les petits pois glissent une pointe de fraîcheur. Le tout fusionne avec le fromage pour un gratin qui réchauffe, réconforte et remet les idées en place dès la première bouchée.
Voir la liste des ingrédients
- 150 g de courge butternutdétaillée en morceaux
- 300 g de penne
- 40 g de beurre
- 1 petit poireau(environ 50 g) finement tranché
- 25 g de farine
- 600 ml de lait
- 100 g de petits poissurgelés
- 175 g d'emmental
- 1 pain completrassis, réduit en miettes
Nutrition : par portion
- kcal680
- matières grasses31g
- dont saturées19g
- glucides69g
- sucres12g
- fibres7g
- protéines29g
- sel1.25g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Placez la courge butternut dans un panier vapeur posé sur une casserole d’eau bouillante. Faites cuire 15 à 20 min jusqu’à tendreté. Égouttez puis mixez en purée lisse.
étape 2
Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet et réservez-les dans un saladier.
étape 3
Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre puis faites revenir le poireau 2 min. Incorporez la farine et prolongez la cuisson 1 à 2 min. Retirez la casserole du feu, versez le lait progressivement en fouettant, remettez sur le feu et portez à ébullition en remuant. Laissez mijoter 5 min. Ajoutez les petits pois, portez à nouveau à frémissement. Retirez la casserole du feu et incorporez la purée de butternut puis 125 g de fromage.
étape 4
Incorporez les pâtes à la sauce et versez dans un plat allant au four. Parsemez du reste de fromage et de chapelure. Faites cuire 20 min jusqu’à un ce que le gratin soit doré.
