Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Maquereaux grillés
Pour 4 personnes
Très facile
Préparation :
Cuisson :
Voir la liste des ingrédients
- 4 maquereauxde 200-250 g, entiers et vidés
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thymfrais
- 1 c. à café de coriandremoulue
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel, poivre
Nutrition : par portion
- kcal350
- matières grasses22g
- dont saturées4.5g
- glucides0g
- sucres0g
- fibres0g
- protéines35gQuantité élevée
- sel1.2g
Préparation
étape 1
Pelez et dégermez l’ail, coupez-le en lamelles. Incisez les maquereaux. Frottez-les avec du sel, du poivre et la coriandre.
étape 2
Faites-les griller au barbecue ou au four 4 min de chaque côté. Ajoutez l’ail et le thym, transférez dans un plat de service et arrosez d’huile.
étape 3
Servez avec éventuellement des tranches de citron grillées.
