Œufs au plat sur lit de champignons et chou kale

Préparation

• étape 1

  Émincez les champignons et pressez la gousse d'ail. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-doux. Faites revenir l'ail pendant 1 min, puis ajoutez les champignons. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez le chou kale, en plusieurs fois si nécessaire, et remuez jusqu'à ce qu'il se flétrisse complètement. Une fois le chou cuit, assaisonnez à votre goût.

• étape 2

  Cassez les œufs sur le dessus du mélange de légumes et laissez-les cuire doucement pendant 2 à 3 min. Couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance. Servez avec du pain.