Pain fait maison

Préparation

• étape 1

  Versez la farine dans un grand saladier, puis ajoutez la levure et le sel. Incorporez l’eau tiède, l’huile et le miel. Mélangez jusqu’à former une pâte souple – vos mains feront parfaitement l’affaire, mais une cuillère en bois ou même un couteau peuvent aussi convenir. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 10 min. Cette étape est essentielle : un bon pétrissage vous garantira un pain aéré et savoureux.

• étape 2

  Évitez d’ajouter trop de farine : une pâte légèrement humide donnera un pain plus moelleux, tandis qu’une pâte trop sèche risque d’être dense. Si la pâte colle à vos mains, n’hésitez pas à les huiler légèrement. C’est également à ce moment que vous pouvez incorporer délicatement des arômes ou des graines, si vous le souhaitez.

• étape 3

  Placez la pâte dans un moule à pain de 1 kg préalablement huilé. Couvrez avec du film plastique légèrement huilé (ou, astuce pratique, un bonnet de douche propre). Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 h, jusqu’à ce que la pâte remplisse le moule.

• étape 4

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Retirez le film et enfournez pour 30 à 35 min, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Démoulez-le et tapotez le dessous : il doit sonner creux, signe qu’il est cuit. Sinon, remettez-le au four sans le moule pour 10 min supplémentaires. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.