Poivrons farcis au four

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Dans un saladier, mélangez les céréales, la feta et la menthe avec 1 c. à soupe d’eau chaude pour détendre la farce, puis assaisonnez. Dans un plat peu profond allant au four, déposez les tomates, le zeste et le jus de citron, le miel et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez et mélangez.

• étape 2

  Disposez les poivrons par-dessus, côté coupé vers le haut. Garnissez-les avec la farce à la feta et aux graines. Couvrez d’un couvercle ou de papier aluminium et enfournez 30 min. Découvrez et poursuivez 5 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce légèrement dorée. Parsemez de pignons de pin avant de servir.