Pommes de terre rôties au paprika

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 5 min jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Égouttez-les bien, puis laissez-les sécher à la vapeur quelques minutes dans une passoire.

• étape 2

  Remettez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez l'huile, le paprika, et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Couvrez et secouez la casserole vigoureusement, ce qui les rendra encore plus croustillantes à la cuisson. Versez-les ensuite dans un grand plat à rôtir en veillant à bien les espacer. Récupérez les petits morceaux tendres qui se sont formés – ce sont eux qui ajouteront un maximum de croustillant !

• étape 3

  Rôtissez les pommes de terre pendant 1 h 15 min, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être parfaitement dorées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.